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Nuestro Chef

Pablo novales

EXECUTIVE CHEF

La pasión del Chef Pablo Novales por la gastronomía nació durante su adolescencia, cuando decidió estudiar cocina, y creció cuando tras cursar varios años de estudios en Guatemala inicio su travesía por las grandes cocinas del viejo continente, creando un estilo propio inspirado principalmente en la fusión de la cocina basca con los ingredientes guatemaltecos.   Al regresar a Guatemala el Chef emprender en la escena culinaria centro americana creando Gracia Cocina de Autor, un concepto único en la region por su gran diversidad de sabores y presentación original de sus platillos.

¡Cuando visites Gracia Cocina de Autor, no olvides preguntar por el Chef!